チーズクリーム入りフランスパン（22回目）

「22回目のフランスパンは、チーズクリームを入れて、噛めば噛むほどチーズとパンの甘みが引き立つクリームチーズフランスパンを作ってみました」

「2008年5月11日のパンです。チーズクリームペストリーというリッチなパンを作ってもらいたかったのですが、このところのバター不足のおかげでバター入手できず、フランスパンを作ってもらいました。」

「ホント〜バターがないのは困るねぇ〜。パンには必要だ〜。」

「仕方ないからバターを使わないリーンなパンの練習だね〜。クリームチーズパンの断面写真は↓です。」

「成形のときにくるっと一巻きしただけなので、層状にはなっていません。もう少しキレイに入るといいんだけど・・・」

「そうかなぁ〜キレイに入ってると思うけど。それに、今回のパンはおいしかった！翌日もしっとりしてたし。よく膨らんでたし。」

「フランスパンは通常あまり捏ねないんだけど、最近よ〜〜く捏ねることにはまっていて、今日も20分以上捏ねてみました。たくさん捏ねると気泡が小さくなるけど、しっかり膨らんでくれます。」

「二次発酵とか、すっごく膨らんでくれるから安心だね。」

「あと、今回はしっかり焼き色をつけたかったので、最初220℃で25分焼いたあと240℃に上げて10分焼きました。焼いたあとにパンからパリパリ音が聞こえて、このぐらいの温度でちょうどいいのかもと思ったよ。」

「どうやらうちのオーブンは設定温度よりも低めになるみたいだね〜。レシピ本に書かれてる温度よりも少し高めがいいのかも〜。」

クリームチーズフランスパンのレシピ ←参考にしてくださいね。