レーズン入りバターロールパン、5回目
【材料】
フランスパン用粉 Type K.T 300g
サフ インスタント・ドライイースト金 125g 2.5g（以前より少なめ）
砂糖 30g
ビタミンC 微量
塩 5g
ぬるま湯＋卵1個 合わせて195g
バター 30g
レーズン 100g
1次発酵：30℃ 90分
ベンチタイム： 20分
2次発酵：30℃ 60分
焼成 210℃ 5分→190℃ 8分→210℃ 4分
・210℃でもっと焼いておけばよかった。210℃で焼いたが、少し焼きすぎ（乾きすぎ）た。
タグ：バターロールパン
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